Alimentación

Galletas de pulpa coldpressed

Estamos experimentando con estas galletas de pulpa restante en el proceceso de coldpressed de nuestros zumos. Son veganas, sin lactosa, sin huevo, sin harinas refinadas, sin gluten y sin azúcar!

presentación Galletas de pulpa coldpressed sin gluten y sin azúcar.

Heavyyy cuánto se parecen estas galletas a la Campurriana de toda la vida. ¿De dónde ha salido esto? Te cuento! Imposible ir a la fábrica y no meter la cabeza en los cubos de pulpa sobrante de coldpressed para traérmela a casa y «ver qué sale». Es este caso tenía pulpa de boniato, pulpa de limón y algo de zanahoria. Así que he hecho tres tipos de galletas:
– las healthy no veganas (les puse un huevo para experimentar)
– las SÚPER healthy y veganas ( pulpa +leche vegetal + harina de coco)
– las súper-súper-SÚPER healthy veganas ( pulpa + leche + almendra molida)

INGREDIENTES

COMUNES PARA TODAS:

300gr Pulpa de boniato
10gr pulpa de limón
20gr pulpa de Zanahoria

Vale, un inciso, yo he usado los restos de la pulpa de zumo que sale de la licuadora. Sin no te has hecho un zumo Coldpressed o un zumo licuado antes y no tienes pulpa, puedes usar los mismos ingredientes rallados por ti.

MÁS INGREDIENTES COMUNES:
1/2 Vasos de tu leche vegetal favorita
1 Vaso almendra molida
2 Dátiles
1cu Cúrcuma
1cu Canela
un poquito de Vaenilla
*Te reto a experimentar con especias que te gusten y tengas, siempre!

Ahora bien, variaciones en estas galletas de pulpa sin gluten y sin azúcar.

MIX 1: Súper-súper-SÚPER healthy galleta de pulpa vegana:
TE QUEDAS EN ESTOS INGREDIENTES SI QUIERES LAS GALLETAS MÁAAS SANAS!

MIX 2: SÚPER healthy galleta de pulpa veganas hemos añadido a la mezcla anterior:
1vaso de HARINA DE COCO
1sobre de GASEOSAS

MIX 3: Healthy galleta de pulpa NO vegana hemos añadido a todos los ingredientes anteriores (incluyendo la harina de coco, y gaseosa)
1Huevo Ecológico de gallinas felices (Con la felicidad de las gallinas no se juega).

todas las variaciones de galletas

Después de un profundo análisis y experimentación entre Santi Soliveres y yo, durante el desayuno…. Hemos llegado a la conclusión de que para nosotros la que estaba más rica era el MIX 2. La textura era muy cremosa. Sin embargo, la que más se parece a las galletas campurrianas es la MIX 3. La MIX 1 la vamos a volver a hacer con una pulpa que suelte menos azúcar que el boniato, porque estaba para mi gusto súuuuperrr dulce.

PROCEDIMIENTO:

PASO 1. BATIR TODO ESTO hasta crear una masa (apréndetelo bien, que es el único paso…!!) Mientras tanto pon calentar el horno a 180ºC

ingredientes de las galletas

PASO 2. MONTAR GALLETAS EN PAPEL DE HORNO.
Ayúdate de una cuchara para ir formando estas galletas de pulpa. La densidad tiene que ser como en la foto, si te queda muy líquido añade almendra molida y a la inversa añade leche si lo ves muy denso.

Galletas de pulpa coldpressed sin gluten

PASO 3. DECORAR CON ALMENDRA LAMINADA Y COCER GALLETAS EN EL HORNO 20MINUTOS A 180ºC.

Galletas de pulpa coldpressed decoradas con laminas de almendra sin gluten y sin azúcar

Pero, si quieres otra receta similar a estas galletas de pulpa sin gluten y sin azúcar, te dejo el link de nuestra torta de boniato y lima!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *