Alimentación, Recetas

Receta de tarta matcha sin gluten

¿Quieres cocinar una receta de tarta matcha sin gluten y sin lactosa? ¡Te vamos a contar cómo!

Si te gusta hacer tartas que sean sanas, siempre te encuentras con el mismo problema. No terminan de tener un buen sabor. Si encima le añades que eres vegano o celíaco, la cosa se complica. A nosotros a menudo nos pasa que queremos comer algo caprichoso. La sensación esa de darte un premio. Pero no queremos que sea a costa de sentirnos hinchados o con pesadez de cabeza al día siguiente. Por eso, hemos estado dándole vueltas a alguna manera de comer un postre bueno y sano.

¡Y esto es lo que vas a encontrar en esta receta! Todos los azúcares son naturales, nada añadido. Así, podrás conseguir un sabor de 10 a la vez que dejarás los remordimientos en el cajón.

Receta de tarta matcha sin gluten

¿Qué es el té matcha?

Matcha es una forma concentrada en polvo de té verde. Se obtiene de las hojas de la planta del té, Camellia sinensis. Todo el té viene de esta planta, pero la diferencia en color y sabor es resultado del proceso de cultivo. Al contrario que el té negro, que está fermentado, el té verde se produce en un proceso sin fermentación.

Preparar el Matcha Japonés es un proceso complejo que ha formado parte de la cultura japonesa desde hace casi 800 años.

En el siglo XVI, el té matcha se convirtió en la estrella de la ceremonia del té (chadō or chanoyu), que es un ritual de bebida del té que celebra la simplicidad, la tranquilidad y el respeto mutuo.

Esta receta de tarta de matcha sin gluten te encantará

Té matcha
Healthy green matcha tea in bowl

Receta de tarta matcha sin gluten.

Ingredientes necesarios (base)

  • 25gr de té matcha
  • 150gr harina de almendras*
  • 50gr harina de coco*
  • 50gr harina de garbanzos*
  • 50gr harina de maiz*
  • 2 cucharadas de levadura sin gluten
  • 1/4 de cucharada de bicarbonato
  • 10gr de azúcar de panela*
  • 60gr de aceite de coco*
  • 200ml de bebida de coco*
  • Zumo de 1/2 limón*
  • 1 cucharadita de vainilla*
  • 1 pizca de sal

Ingredientes necesarios (relleno)

  • 15 uvas verdes* (peladas)
  • 20gr de aceite de coco*
  • 1/2 vaso de bebida de coco*
  • 1 plátano* muy maduro
  • 1 cucharada de maizena

*Los ingredientes marcados con * provienen de agricultura ecológica.

Pasos a seguir

Para la base

  1. Pre-calienta el horno a 220º
  2. Mezcla todos los ingredientes en el procesador
  3. Ponlo a velocidad media hasta que se mezclen bien
  4. Vierte toda la masa en un recipiente de tartas
  5. Mételo en el horno y déjalo 45 minutos (o hasta que compruebes que el interior está hecho). Un truco es introducir un palillo japonés y ver si al sacarlo está seco o húmedo.
  6. Una vez horneado, dejar reposar en una madera

Para el relleno

  1. Calienta el aceite de coco
  2. Cuando empieza a calentarse, vierte las uvas y el plátano
  3. Mezcla bien hasta que se forme una masa
  4. Vierte la bebida de coco y la maizena
  5. Remueve bien hasta que se quede como una crema
  6. Si ves que se queda muy líquido, añade un poco más de maizena
  7. Si ves que se queda muy espeso, añade un poco más de bebida de coco
  8. Enfriar la mezcla

Paso final

  • Una vez enfriada la base y la mezcla, ya solo queda cortar por la mitad la base. Coges la parte inferior y extiendes el relleno cremoso encima. Finalmente, colocas la parte superior encima. Puedes decorar el exterior de la mezcla con plátano cortado y con una hoja de menta.
Tarta matcha sin gluten

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